铸铁（cast iron）的内容
将C（碳）含量的百分比为2.06～6.67％的铁称为“铸铁（cast iron）”。
一般来说，锅具采用了被称为“灰铸铁”的铁。虽然成分含量的百分比存在一定的误差，但是大致是碳（C）为3.52％、硅（Si）为1.68％、锰（M）为0.38％、磷（P）为0.089％、硫（S）为0.021％。
因此，根据100－（3.52＋1.68＋0.38＋0.089＋0.021）＝94.31，这种灰铸铁（cast iron）含有的Fe（pure iron）的比例为94.31％。

名如其实，这种“铸铁（cast iron）”被用于制造“铸器产品”。
日本的“铸器”有南部铁器、高冈铁器等，美国的有“LODGE”等、法国的有“Le Creuset”等。
由于铸器质地较脆，大力敲击就会导致其破裂。
即：由于具有“脆性”，因此有必要超过一定的“厚度”。
结果是“重量”变大，但是由于具有相当的厚度，因此拥有卓越的“保温能力”，可以制作非常优质的炖煮锅。

在转炉中，进一步减少“杂质”的含量后，就进入“钢铁（steel）”的范畴。
首先说明关于钢铁（steel）的基本知识。
钢铁作为工业材料，具有很高的强度，流通量也很大，因此实际用途涵盖多个领域。根据用途，存在非常多的优质标准材料。
接下来将说明RIVER LIGHT用于制造平锅的钢铁板（steel plate）的日本工业标准（JIS标准）。

RIVER LIGHT所使用的“SPCC-SD（冷轧钢板）”的内容
C（碳）含量低于0.15％、Mn（锰）含量低于0.60％、P（磷）含量低于0.100％、S（硫）含量低于0.035％。
因此，Fe（iron）的含量的百分比超过99.115％。
另外，“SD”的意思是：“消光加工（dull finish）＝哑光加工”。

观察这个数值数据就可了解“钢铁（steel）”比“铸铁（cast iron）”含有更多的铁（Fe＝iron），仅观察制造过程就能够充分理解。

即：铁矿石　⇒　生铁　⇒　铸铁　⇒　钢铁　⇒　纯铁，“Fe”的纯度按照这个顺序逐渐提高。
顺便说一下：所谓100％纯度的Fe是指100％去除了其他物质的铁，但是实际上并没有制造出纯度100％的铁。

但是，也有标注为纯铁（pure iron）的材质。
这被作为特殊的工业用原材料使用，或作为高级合金用原材料使用。
但是，即使在这种情形下，纯度也只能达到99.90～99.95％，而不是100％。
此外，不是在转炉中制造，而是采用特殊工艺制造。

为了满足建筑、桥梁、工程机械、飞机、船舶、汽车、火车、刀具、平锅等各种用途，人类一直以来持续开展对钢铁（steel）的研究、改良以及制造，钢铁（steel）今后也将继续支撑人类生活的各个领域。
铸铁（cast iron）被用于需要发挥其块型用途以及关注高保温力的领域等。