顾客送来的煎锅：观察右上部约80%的颜色，可知是烹饪时的火力太大。

边向锅里倒入热水壶里烧开的热水，边用金属炊帚清洗的话，热水马上就变成了这样的颜色。由此便可一目了然，锅里曾焦糊附着过各种各样的东西。

用煎锅烹饪时，禁忌使用“大火”。待锅烧热后，基本上要使用“小火”。

先洗除污垢，将煎锅烘干后，再进行“抹油养锅”。

“抹油养锅”结束后，将油倒回油壶。

用厨房用纸擦拭后，变成这样。

为了煎鸡蛋，要往煎锅内倒入必要的油量，并要使油浸润整个锅面。

将打好的蛋液倒入煎锅内。火力调到接近于“文火”的“小火”。

鸡蛋煎得恰到好处。

煎完鸡蛋后，没有施加任何动作的煎锅状态。