Arahan penggunaan

"Kuali impian" yang mengekalkan ciri-ciri baik kuali besi, tetapi sangat tahan karat dan tidak memerlukan penyelenggaraan yang menyusahkan.

"Peringatan"

Untuk menggunakan produk dengan betul dan selamat, pastikan anda membaca manual arahan dengan teliti sebelum digunakan.

Siri KIWAME ialah siri kuali terunggul yang dibuat dengan menggunakan rawatan haba khas pada besi.
Rawatan haba khas: Dengan membentuk "lapisan nitrida besi + lapisan oksida besi" pada permukaan plat besi, ia menjadikan kuali sangat tahan karat dan kuat.

"Ciri-ciri kuali siri KIWAME"

"Mengenai ketidaksamaan warna permukaan"

Ketidaksamaan warna kadangkala berlaku disebabkan oleh kerana rawatan haba khas, tetapi kerana "lapisan nitrida besi + lapisan oksida besi" terbentuk secara seragam, tiada masalah dengan prestasi.

"Untuk menggunakan kuali KIWAME dengan bijak"

Persediaan sebelum menggunakan buat kali pertama: "perataan minyak"

Seperti namanya, kuali KIWAME sangat tahan karat, jadi ia tidak dicat tambah untuk mengelakkan karat. Mula-mula, basuh bahagian dalam dan luar kuali dengan teliti dengan detergen neutral dan bilas dengan baik. Ia sudah boleh digunakan serta-merta selepas selesai "perataan minyak". Tidak perlu untuk melakukan "panggang kosong" sebelum "perataan minyak".

Buat pertama kalinya, sila gunakannya selepas minyak sebati.

  1. Masukkan minyak kira-kira 1/3 daripada kedalaman periuk dan panaskan dengan kuasa api rendah selama kira-kira 5 minit.
  2. Tutup api dan kembalikan minyak ke dalam bekas seperti kole minyak.
  3. Sapu baki minyak di bahagian dalam periuk dengan kertas dapur, sapu dengan rata pada kulit periuk.

Persediaan sebelum setiap penggunaan…“Sapuan minyak”

Sebelum memasak, chef profesional dan orang yang pandai menggunakan kuali besi sentiasa melakukan kerja-kerja "sapuan minyak". Jika anda melakukan "sapuan minyak", makanan tidak akan hangit. Ia akan menjadi lebih sedap.

  1. Letakkan kuali di atas dapur dan panaskan secukupnya dengan api sederhana.
  2. Masukkan minyak yang banyak (kira-kira satu senduk) dan biarkan minyak sebati pada permukaan kuali.
  3. Apabila minyak sudah cukup panas dan cukup sebati dengan kuali, kembalikan semula minyak ke dalam kole minyak. Ini adalah "sapuan minyak". Selepas itu, masukkan jumlah minyak yang diperlukan dan mula memasak.

* Tujuan ini adalah untuk menjadikan suhu keseluruhan bahagian dalam kuali seragam dan membuat minyak sebati di permukaan kuali.

Selepas penggunaan

Kuali bukan bekas menyimpan. Segera pindahkan masakan siap ke bekas lain. Jika anda meninggalkan makanan di dalam kuali, garam dan asid makanan boleh merosakkan permukaan besi dan menyebabkan lubang terbentuk.

  1. Semasa kuali panas, gunakan berus sabut atau penyapu buluh dan cucinya dengan air panas (jangan guna mesin pencuci pinggan mangkuk).

    *Sebelum mencuci, lap sebanyak mungkin minyak dan kotoran dengan kertas dapur.

  2. Selepas itu, toskan air dan lapkan titisan air yang tertinggal sebelum disimpan.

Jika anda membasuh kuali besi dengan detergen, mudah untuk menanggalkan kesan minyak bersama-sama dengan “lapisan minyak sapuan minyak”, jadi gunakan seperti yang diterangkan di atas.

"Penjagaan selepas memasak seperti mereneh, mengukus, dan merebus"

Selepas memasak, lapisan minyak sapuan minyak pada periuk akan terhakis sebahagiannya oleh air mendidih, jadi selepas memasak, basuh dan keringkan periuk dengan baik, dan pastikan anda sapukan minyak dengan nipis.

Penjagaan kuali

Jika kuali hangit

Masukkan air panas dan biarkan mendidih seketika, sisa hangit akan menjadi lembut dan mudah ditanggalkan. Selepas itu, buang sisa hangit itu dengan berus sabut atau penyapu buluh.

Jika kotoran melekat

*Pastikan anda menggunakan dapur gas untuk kerja sebegini.

  1. Buka penuh api dapur gas supaya bahagian kuali yang paling kotor terdedah terus kepada api, dan panaskan sehingga asap berhenti, dan bakar semua kotoran.
  2. Selepas kuali sejuk, kikis kotoran di hadapan dan belakang dengan berus logam atau pengikis logam.
  3. Selepas menggilap keseluruhan kuali dengan pembersih menggunakan nilon keras atau berus logam, bilas dengan air dan lapkan titis air dengan baik. Selepas itu, sila "panggan kosong" selama lebih kurang 5 minit dengan api sederhana. Apabila kuali telah sejuk, sila lakukan "perataan minyak".

"Makanan panggang", "makanan tumis", "makanan goreng" yang sedap

Apakah titik penentu dalam memasak?

Jawapannya ialah masak pada "suhu memasak" yang betul.

Walaupun anda telah membeli bahan makanan yang baik dan membuat penyediaan dengan betul, jika anda tersilap dalam "suhu memasak" pada akhirnya, terutamanya jika suhu memasak terlalu tinggi, semua usaha anda sehingga ke tahap itu akan menjadi sia-sia. Nasi sudah menjadi bubur. Terdapat tiga sebab mengapa "suhu memasak" itu penting.

  1. Kandungan gula. Gula yang terkandung dalam bahan makanan atau gula yang ditambahkan sebagai perasa adalah sama, tetapi apabila gula dipanaskan kira-kira 170 hingga 180 darjah, ia akan mengeluarkan aroma yang sangat menyenangkan. Ini dipanggil karamelisasi gula.
  2. Minyak. Apabila minyak dipanaskan dalam julat suhu yang sama seperti gula, ia akan mempunyai bau yang segar, wangi dan aroma minyak yang unik. Aroma ini dipanggil "Deep Fry Flavor".
  3. Protein dan gula, atau asid amino dan gula. Jika mereka bersama, tindak balas kimia akan berlaku semasa mereka menjadi panas, dan akan menghasilkan bau dan aroma yang sangat menyelerakan yang menjalar ke seluruh rumah. Bahan yang dipanggil melanoidin adalah sumber "bau dan aroma sedap" ini.
photo

Ketiganya berlaku dalam julat suhu yang hampir sama. Sama ada ketiga-tiganya tersedia serentak atau tidak bergantung pada bahan makanan dan perasa yang digunakan, tetapi dalam apa jua keadaan, ketiga-tiga ini adalah titik penentu kepada "Makanan panggang", "makanan tumis", "makanan goreng" yang sedap
Apabila memanggang atau menggoreng makanan, warna permukaan sering dinyatakan sebagai "warna musang emas", dan jika tiga penentu di atas tersedia serentak, permukaan akan siap dengan “warna musang emas”.

Suhu yang sedap ialah 170-180 darjah. Sila praktikkan suhu ini sampai bila-bila. Dalam rancangan masakan TV, sering dikatakan “kuali harus dipanaskan sehingga asap dari minyak keluar dari kuali” tetapi keadaan asap dari minyak keluar bermakna suhu adalah terlalu panas. Semakin banyak asap dari minyak itu bermakna minyak semakin rosak. Rasanya pun menjadi tidak sedap dan tidak sihat. Patuhi had suhu dengan betul.

Peringatan apabila menggunakan pemasak elektromagnet

Dapur gas memanaskan kuali dengan haba yang dihasilkan oleh nyalaan. Sebaliknya, pemasak elektromagnet hanya memanaskan bahagian bawah kuali, yang bersentuhan dengan plat atas, dan hanya kepada bahagian berbentuk donat. Perbezaan suhu yang besar berlaku antara bahagian berbentuk donat yang menghasilkan haba dan bahagian lain dan permukaan bawah mungkin berubah bentuk (membengkak ke luar) akibat pengembangan haba.

Larangan

Jangan letakkan kuali pada pemasak elektromagnet dan tetapkannya kepada [Tinggi] secara tiba-tiba. Juga, tolong jangan sesekali lakukan “bakar kosong”.

Cara penggunaan bijak

Mula-mula, tetapkan pelarasan kepada [Rendah] dan panaskan seketika, kemudian naikkan secara beransur-ansur kepada [Sederhana] dan mula memasak apabila suhu mencapai suhu yang sesuai. Dengan cara ini, anda secara relatifnya boleh menghalang perubahan bentuk bahagian bawah kuali.

Bagaimana jika permukaan bawah berubah bentuk?

Minyak masak cenderung terkumpul di bahagian bawah yang cekung (kemek). Selain itu, bahagian atas akan bergegar sedikit pada pemasak elektromagnet dan menjadi tidak stabil. Tetapi memasak tetap boleh dilakukan. Sila gunakannya seadanya.

*Malangnya, permukaan bawah tidak boleh diratakan semula.

Pemegang menjadi longgar

Pemegang kayu mungkin menjadi longgar kerana bolt bergegar semasa digunakan. Dalam kes itu, masukkan objek berbentuk kayu yang kuat seperti pemutar skru ke dalam bahagian gelang bolt dan ketatkannya mengikut arah jam untuk menghilangkan gegaran.

Pemegang boleh diganti.

Jika pemegang terbakar, retak dan masih longgar walaupun selepas diketatkan, pemegang dan bolt boleh digantikan dengan yang baru. (Berbayar)
Hubungi pengedar anda untuk alat ganti.

Peringatan

Selepas bertahun-tahun digunakan, bolt mungkin berkarat dan tidak mudah ditanggalkan. Jika pemegang perlu diganti atau dibaiki, sila hubungi pengedar anda.

Bahan-bahan yang dimasak mungkin menjadi warna seperti hangus terbakar.

Jika anda memasak "kinpira burdock" atau "tumis akar teratai" dengan perkakas masakan besi, warnanya mungkin lebih gelap daripada memasak dengan periuk seperti aluminium dll.
Ini kerana burdock, akar teratai, udo, terung, dan bahan makanan pahit lain menyerap banyak zat besi. Sila yakin bahawa ia tidak akan menjejaskan rasa dan tidak membahayakan tubuh sama sekali. Selain itu, jika anda membiarkannya di dalam kuali, terlalu banyak zat besi akan masuk ke dalam bahan makanan dan menjadikannya berbau besi.

Selepas memasak, pastikan anda memindahkannya ke dalam bekas lain semasa ia masih panas.

Warna kuali mungkin berubah semasa digunakan.

Permukaan kuali mungkin bertukar menjadi keputihan jika digunakan secara khusus seperti membuat jam daripada bahan makanan yang mengandungi banyak asid seperti sos tomato atau buah-buahan untuk jangka masa yang lama.
Masakan yang siap akan mengandungi banyak zat besi, dan langsung tidak ada bahaya kepada badan, jadi jangan risau.
Dalam kes sedemikian juga, "nitrida besi" dari rawatan haba juga tidak akan menjejaskan apa-apa. Panaskan semula kuali dengan api yang tinggi selama beberapa minit dan lapisan oksida baru berwarna seperti kumbang Jepun akan terbentuk pada permukaan kuali. Walaupun ia adalah warna yang berbeza daripada warna asal kehitaman, ia mempunyai kesan yang sama pada "kesebatian minyak".
Walaupun warna kuali berubah, terus gunakannya.
Dengan memasak dengan minyak, permukaan dalam secara beransur-ansur akan kembali ke keadaan asalnya.

Paparan kualiti

Bahan periuk
Plat keluli digulung sejuk
Ketebalan dasar
  • Ketebalan plat 1.6 mm(semua produk kecuali yang disenaraikan di bawah)
  • Ketebalan plat 1.2 mm:Periuk Asia
  • Ketebalan plat 2.0 mm:elur goreng besar, kuali 28 cm, kuali krep 26 cm
  • Ketebalan plat 2.3 mm:Kuali stik
  • Ketebalan plat 3.0 mm:Periuk tempura S (20 cm), M (24 cm)
  • Ketebalan plat 3.2 mm:Periuk Gyoza, kuali tebal 24 cm, 26 cm, 28 cm
Bahan pemegang
  • Barangan selain daripada di bawah diperbuat daripada kayu (disalut uretana).
  • "Periuk tempura, periuk gyoza, kuali cina dua tangan" dan periuk Peking, sub-pemegang kuali stik: diperbuat daripada besi

Made in JAPAN


Laman rasmi
https://www.riverlight.co.jp/

Terima kasih atas pembelian anda.
Sila simpan manual arahan ini di tempat yang selamat supaya anda boleh menggunakannya untuk jangka waktu yang lama.
Sebarang pertanyaan tentang produk, sila pastikan anda menghubungi pengedar.


River Light Co., Ltd.
261 Kawarago, Shiroi-shi, Chiba 270-1403