Penjagaan kuali besi (keluli) lebih mudah dari jangkaan

Selepas penggunaan,

Yang penting di sini adalah masukkan air panas semasa kuali panas untuk melembutkan endapan hangit pada kuali.

Selepas itu,

Gosok dengan berus sambil menyapu air suam. Tiada detergen digunakan, jadi ia lembut pada tangan dan mesra alam. Selepas kotoran keluar, panaskan kuali, masukkan minyak masak satu senduk cina, dan biarkan minyak sebati lebih kurang 5 minit. Pada masa ini, kuasa api harus sentiasa rendah. Selepas itu, kembalikan minyak ke dalam kole minyak dan lap lebihan minyak pada permukaan kuali dengan kertas dapur. Selesai!

Kuali besi adalah...

Jika anda tinggalkan selama beberapa hari, anda mungkin akan bimbang tentang bau minyak. Pada masa itu, panaskan minyak dan lap ia dengan kertas dapur dll. apabila minyak menjadi licin. Dengan mengelap minyak yang telah teroksida, bau yang tidak menyenangkan akan hilang.

Sebab-sebab kuali besi (keluli) hangit

Pada masa ini, ramai orang berfikir tentang pemprosesan resin (Teflon dll.) apabila mereka memikirkan tentang kuali? Malah, ramai yang menggunakannya. Jadi ramai bergantung pada kuali tidak melekat yang mudah digunakan. Dalam masyarakat yang serba pantas hari ini, kita dihimpit masa dan ingin cepat memasak, maka ramai yang mempunyai tanggapan “masak dengan api kuat kerja jadi pantas”. Ramai orang bergantung pada kuali bersalut resin yang boleh memasak tanpa melekat walaupun api agak kuat atau jumlah minyak tidak mencukupi, selagi lapisan permukaan tidak rosak.

Sebaliknya, kuali besi (keluli) akan menghangitkan bahan jika haba tidak diselaraskan dengan betul dan jumlah minyak tidak sesuai. Ini kerana besi (keluli) mempunyai ciri "memindahkan jumlah haba yang lebih kuat" apabila digunakan dengan cara yang sama seperti kuali bersalut resin.

Kaedah penyelesaian

Jadikan haba lebih kecil daripada biasa.
Cari jumlah minyak yang sesuai untuk memasak.
Lakukan "sapuan minyak" seperti dalam manual dengan betul.

Terlalu membasuh kuali

Besi (keluli) mempunyai sifat bahawa minyak akan diserap ke permukaan setiap kali memasak dan beransur-ansur menjadi sebati. Malangnya, orang yang sukakan kebersihan cenderung menggunakan detergen atau berus logam untuk menggosoknya setiap kali selepas memasak. Selain daripada periuk keluli tahan karat atau aluminium, jika anda mencuci kuali besi (keluli) dengan cara sebegini, ia seperti "mengikis semula permukaan yang sudah sebati dengan minyak". Anda sendiri telah menyukarkan untuk menggunakan kuali.

Kaedah penyelesaian

Cuma ikut langkah di bawah, selesai.
Sebaik selesai memasak (semakin masa berlalu semakin sukar untuk membuang kotoran dari besi), basuh dengan air panas yang di masak dari cerek elektrik tanpa menggunakan detergen (dengan berus sabut atau span).
Buangkan air selepas mencuci, letakkan di atas dapur, panaskan dengan api yang kuat dan matikan api apabila kira-kira separuh daripada titisan air telah sejat.
Simpan setelah ia menjadi sejuk.