Hiện tại, khi nói đến chảo, có phải có nhiều người sẽ nghĩ đến chảo bằng nhựa (teflon, v.v...) không? Và thực sự là có rất nhiều người sử dụng chúng. Có vẻ như mọi người lệ thuộc vào "một chiếc chảo chống dính tiện lợi" nhỉ. Với xã hội tốc độ hiện tại, chúng ta luôn bị thời gian bám đuổi, phải chế biến món ăn mau lẹ nên thường có tâm lý "nung nóng với ngọn lửa lớn sẽ sớm hoàn thành món ăn". Rất nhiều người lệ thuộc vào chảo bằng nhựa khi nấu món ăn mà lớp da ở bề mặt bên ngoài không bị hỏng cho dù có điều tiết lửa quá mạnh hay lượng dầu không đủ thì món ăn cũng được hoàn thành mà không xuất hiện vết cháy bám dính.

Ngược lại với điều này, nếu nhầm lẫn trong việc điều tiết lửa cho phù hợp với nguyên liệu thực phẩm và lượng dầu phù hợp khi nấu ăn trên chảo thép (thép tấm) thì nguyên liệu thực phẩm sẽ bị cháy. Lý do là vì sử dụng cùng cảm giác với chảo bằng nhựa trong khi "lượng nhiệt lớn hơn sẽ được truyền đi" là đặc trưng của thép (thép tấm).

Thép (thép tấm) có tính chất hấp thu và hòa hợp dầu từ từ lên bề mặt mỗi lần chế biến món ăn. Tuy nhiên, những người yêu thích sự sạch sẽ thường sử dụng chất tẩy rửa và miếng chà rửa cước sắt để chà rửa sau mỗi lần nấu ăn. Nếu là chảo thép không gỉ hoặc chảo nhôm thì không sao nhưng với chảo thép (thép tấm) mà chúng ta chà rửa như thế này sẽ "làm mất đi những lớp dầu đã hòa hợp trên bề mặt chảo". Tự mình làm cho chiếc chảo trở lên khó sử dụng.