Demir (Çelik levha) Tavanın temizlenmesi oldukça kolaydır

Kullandıktan sonra...

Tava sıcakken kaynar su koyup tavaya yapışmış yanığı yumuşatmak püf noktadır.

Sonra...

Ilık su dökerek fırça ile ovalayın. Deterjan kullanılmadığı için eller ve çevre ile dosttur. Kir çıktıktan sonra tavayı ateşe koyun, bir dolu Çin yemeği kepçesi yemeklik yağ koyun, yağı yaklaşık 5 dakika iyice karıştırın. Bu andaki ateş gücü kesinlikle kısık ateş olmalıdır. Bundan sonra yağı bir yağ kabına geri koyun ve mutfak kâğıdı vb. ile tava yüzeyindeki fazla yağı silin. Bu iş burada tamamlanır.

Demir tava denince...

Eğer günlerce bırakırsanız, yağ kokusuyla ilgili endişelerinizin olabileceğini düşünüyoruz. O zaman, ateşe koyup yağ yumuşadığında kağıt havlu vb. ile yağı silelim. Oksitlenmiş yağ silinince istenmeyen koku kaybolur.

Demir (çelik levha) tavaya yanık yapışmasının nedenleri

Günümüzde tava denince aklına ilk önce reçine işleme (Teflon vb.) tavalar geliyor. Aslında birçok insan kullanıyor. "Yapışmaz kullanışlı tava"ya güveniyorsunuz. Hızlı toplumda yaşadığımız günümüzde zamanla yarışarak yemeği de hızla yapmak istediğimiz için "yüksek ateşte daha hızlı pişer" psikolojisi ile hareket ediyoruz. Yüzeydeki film işe yaramaz hale gelmediği sürece, birçok kişi ateş ayarı az çok yüksek, yağ miktarı yetersiz olsa bile yanmadan pişirebilen reçine işleme tavalara güvenir.

Bunun tersine, demir (çelik levha) tavada pişirilecek malzemelere uygun ateş ayarı ve uygun yağ miktarında hata olursa, malzemeyi yakarsınız. Nedeni reçine işleme tava ile aynı mantıkla kullanıldığında demir (çelik levha)nın "daha güçlü ısı aktarma" özelliğinden dolayıdır.

Çözüm yöntemi

Ateş ayarını her zamankinden düşük tutmak.
Yemek pişirmek için gerekli yağ miktarını bulmak.
Kullanım kılavuzundaki "yağ döndürme"yi doğru bir şekilde yapmak.

Tavayı fazla yıkıyorsunuz.

Demir (çelik levha), her pişirmede yağın yüzey tarafından emildikçe karıştığı bir özelliğe sahiptir. Ancak, temizliği sevenler, her yemek yaptıklarında deterjan ve metal fırça ile temizlemektedirler. Paslanmaz çelik veya alüminyum tavadan farklı olarak, demir (çelik levha) tavayı bu şekilde yıkarsanız, "yağ karışan yüzeyi yeniden kazıyarak çıkarmış" olursunuz. Kendi kendinize tavasının kullanımını zorlaştırmış olursunuz.

Çözüm yöntemi

Aşağıdaki yönteme göre temizlerseniz, mükemmeldir.
Pişirme biter bitmez (zaman geçtikçe kir demirden çıkmaz) deterjan kullanmadan sadece su veya kettleda kaynatılmış sıcak su ile yıkayın. (Fırça ve sünger ile)
Yıkadıktan sonra suyu silkeleyip ocağa koyun, yüksek ateşte ısıtıp su damlalarının yarısı buharlaştıktan sonra ateşi kapatın.
Soğuduktan sonra yerine kaldırın.