व्यावहारिकता एवं सुंदरता

निम्नलिखित महत्वपूर्ण स्थितियाँ जहाँ फ्राइंग पैन के पदार्थों की आवश्यकता होती है।

  • सभी प्रकार के तापमान के लिए अनुकूल होना चाहिए,कम-ताप कुकिंग से उच्च-ताप कुकिंग (अत्यधिक सीमा 180 डिग्री‌)।
  • हर प्रकार की तापमान सीमा में भी,फ्राइंग पैन को खाद्य सामग्रियाँ बनाने के लिए आवश्यक ताप परिमाण प्रदान करना चाहिए।
  • तेल आसानी से अनुकूलित होना चाहिए।
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यह “स्टील प्लेट से निर्मित फ्राइंग पैन है” जो इन तीनों परिस्थितियों को पूरा करता है।
परंतु, स्टील प्लेट में अपने आप ज़ंग अवश्य लगेगा, यदि वह ऑक्सीज़न और नमी में है।
स्टील प्लेट को ज़ंग से बचाने के लिए,अब तक कई “ताप प्रशोधन” तकनीकों का विकास हो चुका है।
उन अनेकों ताप प्रशोधन तकनीकों में से, जो स्टील प्लेट से बने फ्राइंग पैन की लाभदायकता को बिलकुल नष्ट किए बिना स्टील प्लेट के दोषों को छिपाकर रख सके, ऐसी तकनीकी बहुत कम उपलब्ध हैं, परंतु उपलब्ध अवश्य हैं।

यह तकनीकी वैसी ही है,जो स्टील प्लेट से बने फ्राइंग पैन को नाइट्राइड कर,आगे उसे आक्सीकरण से प्रशोधित करती है।
फिर, हमने अनेकों “गैस नाइट्राइडिंग प्रशोधित + आक्सीकरण प्रशोधित” को जांच किया, और एक ऐसी ताप-प्रशोधित तकनीकी की प्राप्ति की जो फ्राइंग पैन के लिए अति आवश्यक “व्यवहारिक स्थिति” से मेल खाती थी, और फिर उसे ग्रहण कर लिया गया।

परंतु, यह तकनीकी, अभी तक, विमान अवयवों, वाहन अवयवों एवं मशीन अवयवों, आदि के लिए उपयोग में लाई जा रही थी, जहाँ “जीर्ण प्रतिरोधक”, “क्षय प्रतिरोधक” की आवश्यकता थी और रूप के बारे में सोचने की आवश्यकता नहीं थी।

इसलिए, जब तक हमने फ्राइंग पैन के लिए इस ताप-प्रशोधन तकनीकी का ग्रहण नहीं किया था, तब तक “सतह के रंग में असमानता” की परवाह किसी ने नहीं की थी।
परंतु, फ्राइंग पैन के लिए इस ताप प्रशोधित तकनीकी ग्रहण करने के समय, सोच विचार का यह एक महत्वपूर्ण विषय बन गया, फ्राइंग पैन के रूप में व्यवहारिकता को प्राथमिकता दी जाए, या फ्राइंग पैन के रूप में व्यवहारिकता को दांव पर लगा सुंदरता को प्राथमिकता दी जाए।

सोच विचार के बाद, हमने जो निर्णय लिया, वह इस प्रकार था।

इस निर्णय पर एक बार पहुंचने के बाद, हम व्यवहारिकता में और आगे सुधार करेंगे, और सुंदरता के लिए भी, भविष्य में सुधार के आह्वान को भी जारी रखेंगे, इस समय भी हम प्रतिदिन कोशिश कर रहे हैं।

इस समय, यह सोचा जा रहा था “सतह के रंग में असमानता”, ताप-प्रशोधन के बाद कूलिंग करने के समय आएगी।
“सतह के रंग में असमानता” को कम करने के लिए, किस प्रकार का कूलिंग तरीका बेहतर है?, इस समय भी, हर बार जांच दोहराते समय और गलतियाँ करते समय, हम लगातार रचनात्मक होते जा रहे थे, धीरे ही सही, अच्छे परिणाम के करीब थे।

अभी भी, जैसे ही ऐसा महसूस होता है कि वह स्तर आने तक, जो मानव दृष्टि से अंतर न कर पाए, इसी तरह जारी रहेगा, तभी अचानक अलग स्थिति भी लगती है।
कटिंग ऐज तकनीकी ग्रहण करने का अर्थ है एक अंजानी दुनिया के लिए आह्वान जारी रखना।

वर्तमान की स्थिति ऐसी है कि अभी बहुत सी बातें हैं जो मानव की समझ से बाहर हैं और स्पष्ट नहीं हैं, इसलिए हमारा आह्वान अभी से भी जारी रहेगा। कल की बजाए आज ही, हम उस स्तर पर पहुंचने की आशा रखते हैं जो “ स्तर मानव दृष्टि से अंतर न कर पाए”, और हम उसमें लगातार प्रतिदिन रचनात्मक होते जा रहे हैं।
परंतु किवामे फ्राइंग पैन पहले से ही पूर्ण व्यवहारिकता का कार्य पूरा कर चुका है, इसलिए कृपया मन की शांति के साथ इसका उपयोग करें।

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